HẢI TẢO ( Rong Biển )

Vị Thuốc Hải Tảo với các hoạt chất natri alginat và các thành phần đa đường có tác dụng chống khối u ( bướu cổ ). Vì vậy Hải tảo được sử dụng nhiều trong y học cổ truyền.

Mục lục

Hải Tảo

Tên và nguồn gốc Vị Thuốc Hải Tảo :

Tên thuốc: Hải tảo
Tên khác: Rong biển, Tương (蒋), Lạc thủ (落首), Hải la (海萝), Ô thái (乌菜), Hải đới hoa (海带花) v.v…
Tên Anh văn: SARGASSUM
Tên Trung văn: 海藻 HAIZAO
Tên La tinh: ①Dương tê thái (Chương phổ huyện chí) Sargassumfusifor-me(Harv．)Setch，②Hải hao tử Sargassumpallidum(Turn.)C．Ag.
Nguồn gốc: Là tòan thảo của Dương tê thái hoặc Hải hao tử thực vật họ Mã vĩ tảo (Sargassaceae).

Thu hái

Mùa hạ, thu vớt ra từ trong biển hoặc cắt lấy, bỏ sạch tạp chất, dùng nước ngọt rửa sạch, phơi khô.

Bào chế

Nhặt bỏ đi tạp chất, dùng nước quấy lọc qua, hong gió qua. Cắt đọan, phơi khô.

Tính vị

– Trung dược đại từ điển: Đắng, mặn, lạnh- Trung dược học: Mặn, lạnh.

– Bản kinh: Vị đắng, lạnh.

– Biệt lục: Vị mặn, không độc.

– Dược tính luận: Mặn, có độc nhỏ.

Qui kinh

– Trung dược đại từ điển: Vào kinh Phế, Tỳ, Thận.- Trung dược học: Vào Can, Thận kinh.

– Bản thảo tân biên: Vào Tỳ.

– Bản thảo cầu chân: Vào Thận

– Bản thảo tái tân: Vào 2 kinh Phế, Vị.

Công dụng và chủ trị vị thuốc hải tảo

Nhuyễn kiên, tiêu đàm, lợi thủy, tiết nhiệt. Trị tràng nhạc, bướu cổ, tích tụ, thủy thũng, cước khí, tinh hoàn sưng đau.

Ứng dụng

Anh lựu, tràng nhạc, tinh hòan sưng đau: Bổn phẩm có thể nhuyễn kiên, tiêu đàm tán kết. Trị anh lưu, thường phối hợp cùng dùng với Côn bố, Bối mẫu v.v…như Hải tảo ngọc hồ thang (Ngọai khoa chính tông); Trị tràng nhạc thường cùng dùng với Hạ khô thảo, Huyền sâm, Liên kiều v.v…, như Nội tiêu loa lịch hòan (Dương y đại tòan); Trị dịch hòan sưng đau phối hợp với Quất hạch, Côn bố, Xuyên luyện tử v.v… như quất hạch hòan (Tế sinh phương).
Đàm ẩm thủy thũng: Bổn phẩm có công lợi thủy tiêu thũng, nhưng đơn dụng dức yếu, cho nên phần nhiều cùng dùng với thuốc lợi thấp Phục linh, Trư linh, Trạch tả v.v…

Cách dùng và liều dùng vị thuốc hải tảo

Uống trong: Sắc thang, 1,5 chỉ ~ 3 chỉ, ngâm rượu hoặc cho vào hòan, tán.

Kiêng kỵ

– Trung dược đại từ điển: Người Tỳ vị hư hàn chứa thấp kỵ uống.- Trung dược học: Truyền thống cho rằng phản Cam thảo.

– Bản thảo kinh tập chú: Phãn Cam thảo.

– Bảo thảo kinh sơ: Tỳ gia có thấp chớ dùng.

– Bản thảo hối ngôn: Người Tỳ Vị yếu, khí huyết đều kém chớ dùng vậy.

Nghiên cứu hiện đại

Thành phần hóa học:

– Dương tê thái hàm chứa Alginic acid 20.8%，crude protein 7.95%，mannitol 10.25%，lượng chứa tro 37.19%，potassium 12.82%，iodine 0.03%。Hải hao tử còn hàm chứa Alginic acid 19.0%，crude protein 9.69%，mannitol 9.07%，lượng chứa tro 30.65%，potassium 5.99%，iodine 0.017%。Lại hàm chứa sargassan，trong thành phần của nó hàm chứa D- galactose、D- mannose、D- xylose、L- fucose、D-glucuronic acid và polypeptide (Trung dược đại từ điển)。

– Dương tê thái và Hải hao tử đều hàm chứa algin, mannite, potassium, iodine, lượng chứa tro v.v…Hải hao tử còn hàm chứa sargassan, fucosterol v.v…Dương tê thái còn hàm chứa sargassum fusiform polysaccharide A, B, C và algin starch (Trung dược học).

Tác dụng dược lý:

Do Hải tảo hàm chứa iodide, có tác dụng điều trị đối với bướu giáp địa phương do thiếu iodide gây ra, đối với tăng năng tuyến giáp, tỉ suất trao đổi cơ bản tăng cao có tác dụng ức chế tạm thời, algin sulfated có tác dụng ức chế mỡ máu cao, còn có thể giáng thấp cholesterol huyết thanh và giảm nhẹ xơ vữa động mạch. Thuồc ngâm nước có tác dụng giáng áp. Trong Hải tảo hàm chứa algin có tác dụng giống như Heparin, biểu hiện là chống đông máu, chống huyết khối, giáng độ dính của máu và cải thiện tác dụng vi tuần hòan. Dương tê thái có tác dụng ức chế đối với Hay bacillus. Algal polysaccharides có tác dụng ức chế đối với vi rút mụt nước đơn thuần thể I (Trung dược học).

Bài thuốc trị bướu cổ

Phương thuốc 1: Trị dưới cằm tràng nhạc như mơ mận: Hải tảo 1 cân, rượu 2 tháng, ngâm vài ngày, uống ít thôi.

(Trửu hậu phương)

Phương thuốc 2:

Trị dưới cổ chợt kết nang, dần lớn muốn thành bướu cổ: Hải tảo 1 cân (bỏ mặn), rượu trong 2 thăng. Hai vị trên, dùng túi lụa đựng Hảo tảo ngâm rượu, xuân hạ ngày 2 lần. 1 lần 2 hợp, uống chút ít thôi, ngày 3 lần. Bã phơi khô, nghiền bột uống thìa 1 tấc vuông, ngày 3 lần. Hết lại làm, 3 tể là tốt.

(Trửu hậu phương)

Phương thuốc 3: Trị dưới cổ chợt kết nang, dần lớn muốn thành bướu cổ: Côn bố, Hải tảo lượng bằng nhau, nghiền bột, mật hòan, lớn như hạt Hạnh nhân. Ngậm, nuốt chút nước, ngày 4, 5 lần.

(Trửu hậu phương)

Phương thuốc 4:

Trị tràng nhạc như rắn cuộn, đỉnh đầu liên tiếp nhau: Hải tảo thái ( Dùng bột kiều mạch sao qua), Bạch cương tàm (sao) lượng bằng nhau. Nghiền nhỏ, lấy mơ trắng ngâm nước , hòa hòan, lớn như hạt ngô đồng. Mỗi lần uống 60 hòan, nước cơm uống, ắt tiết ra khí độc.

Phương thuốc 5:

Trị thạch anh, khí anh, lao anh, thổ anh, ưu anh: Hải tảo (rửa), Long đởm, Hải cáp, Thông thảo, Côn bố (rửa), Phàn thạch (khô), Tùng la đều 3 phân, Mạch khúc 4 phân, Bán hạ. Thuốc trên nghiền nhỏ, rượu uống thìa 1 tấc vuông, ngày 3 lần. Kỵ mọi vật tạp độc như cá diếc, thịt heo, 5 thứ cay, rau sống.

(Tam nhân phương – Phá kết tán)

Phương thuốc 6: Hải tảo ngọc hồ thang

– Thành phần: Hải tảo 30g, Côn bố 15g, Bối mẫu 15g, Bán hạ 10g, Thanh bì 6g, Trần bì 10g, Đương qui 15g, Xuyên khung 10g, Liên kiều 10g, Cam thảo 6g.

– Cách dùng: Mỗi ngày 1thang, sắc nước uống ấm.

– Chứng thích ứng: Anh lựu mới phát, hoặc sưng hoặc cứng hoặc đỏ hoặc không đỏ, nhưng chưa vỡ.

(Ngọai khoa chính tông – Quyển 2)

Phương thuốc 7: – Thành phần: Bối mẩu lớn, Hải tảo, Mẩu lệ phân lượng bằng nhau.

– Cách dùng: Các vị thuốc trên nghiền thành bột, mỗi lần uống 2 chỉ, mỗi ngày 2 lần.

– Chứng thích ứng: Bướu cổ đơn thuần, cũng có thể dùng chữa Bướu cường giáp (Basedow).

Cách nấu canh rong biển

Nguyên liệu

150gram rong biển loại khô
150gram thịt bò
½ chén rượu trắng (nếu tìm được loại rượu trắng Hàn Quốc sẽ ngon hơn)
½ chén nước tương
4 tép tỏi, 2 muỗng tiêu xay, 1 nhánh nhỏ gừng tươi
Các gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm.

Các thực hiện

Ướp thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, ướp với 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng rượu trắng và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay (hoặc ½ muỗng hạt tiêu), trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.

Ngâm rong biển

Trộn đều rong biển mua tại Thuốc Hay với 1 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê hạt nêm, để ướp trong khoảng 10 phút nữa cho rong biển thấm vị.

Nấu canh

Sau khi đã ướp xong cả thịt bò và rong biển, bạn tiến hành xào hai nguyên liệu chính này trước khi nấu canh.

Đổ một ít dầu ăn vào nồi nấu canh chờ cho nóng, cho thịt bò vào xào trước cho hơi tái thì cho tiếp rong biển vào xào cùng. Đảo bếp đều tay thêm khoảng 5 phút nữa là được.

Sau khi xào xong, bạn cho tiếp khoảng 400 mml nước vào nồi và đun cho sôi, nêm nếm thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm và 1 – 2 giọt nước mắm cho vừa khẩu vị ăn. Nêm nếm gia vị xong, bạn cho thêm tỏi và gừng đập dập vào cùng, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp. Vị cay của gừng cũng như đun sôi rong biển trong thời gian khá lâu cũng là mẹo nhỏ giúp loại bỏ mùi tanh của món ăn này.

Canh rong biển ăn có tính mát, vị khá ngọt và chỉ nên ăn khi còn nóng. Ngoài canh rong biển thịt bò, bạn cũng có thể nấu rong biển cùng với nước xương bò hầm, canh rong biển tôm khô hoặc nấu với thịt bò băm nhuyễn. Rất đơn giản cho một món canh lạ, ngon và bổ dưỡng lại có thể hỗ trợ điều trị bướu cổ.

Cơm cuộn rong biển:

Cơm chín
Chà bông
1 quả dưa leo
1 quả cà rốt
Trứng gà
Lá rong biển
Giấm trắng
Muối
Đường

Ngoài ra, cách làm cơm cuộn rong biển có thể chuẩn bị thêm củ cải muối cùng với các loại củ quả ở trên. Củ cải muối vàng ươm, có vị chua ngọt hài hòa sẽ mang đến món cơm cuộn chuẩn xứ Hàn mà bạn yêu thích.

Trải lá rong biển ra thớt, nếu có thảm tre thì hãy sử dụng để cuộn cơm được chặt hơn.
Múc cơm ra, trải đều lên lá rong biển, dùng muỗng để ép chặt. Nhớ là chỉ dàn một lớp thật mỏng, đồng thời, chừa một phần nhỏ ở mép rìa lá rong biển để khi cuộn cơm không bị tràn ra ngoài.