Tuyết liên tử (hay còn gọi là hạt bồ mễ, tạo giac mễ) loại dược liệu làm chè vô cùng bổ dưỡng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể con người. Đồng thời điều trị được rất nhiều bệnh như nhuận tràng, thông tiểu, chữa táo bón, đi ngoài ra máu,…
Thông tin về cây tuyết liên tử
Cây tạo giác, bồ kết Vân Nam là một loại cây thân gỗ, cao tới 5m – 8m. Thân to, cao, nhiều cành. Phần lá của cây khá dài, gồm nhiều lá chét, hình thuôn, nhiều gân lá.
Hoa mọc ở nách, sắp xếp theo các nách lá, đài gồm 4 cánh hoa. Bỏ quả có hình dải xoắn, dài 12 – 30 cm, rộng 2, 4cm. Dày, màu nâu sẫm. Trong quả chứa nhiều nhân hạt, đó là tuyết liên tử. Thời kì ra hoa là tháng 4 đến tháng 5, ra quả 9 – 10.
Tuyết liên tử – hạt bồ mễ là gì?
Tuyết liên tử, hay còn được biết đến với cái tên hạt bồ mễ. Là nhân hạt phơi khô cảu cây tạo giác, một loại cây thuộc họ bồ kết. Tuyết liên tử có màu vàng óng, hạt dạng tròn dẹp, vị cay ôn, pha chút ngọt ăn rất bùi.
Tuyết liên tử có nhiều ở vùng Vân Nam, Quý Châu Trung Quốc. Thu hoạch vào khoảng giữa mùa thu, tới đầu mùa đông, vì trong thời gian này, phần quả của cây đã chín khô.
Có thể dùng tay tách đôi quả ra để lấy phần hạt nhân bên trong. Tuyết liên tử được người xưa truyền tụng là “ hạt ngọc của cây họ đậu” vì nó rất giàu vitamin, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Từ xa xưa, tuyết liên tử đã được đưa vào sử dụng, trở thành một món ăn xa xỉ, dược phẩm quý hiếm. Thường được các cung tần mỹ nữ rất mực ưa chuộng.
Tuyết liên tử trồng ở đâu? Thu hoạch thời gian nào?
Tôi tin rằng nhiều người đã từng được nghe về Tuyết liên tử, và thậm chí có nhiều người đã ăn chúng.
Tuyết liên tử còn được gọi là Tạo giác mễ, Tạo giác nhân.
Tuyết liên tử chủ yếu phân bố ở Vân Nam, Quý Châu. Tạo giác mễ vỏ kép chủ yếu phân bố ở Hà Nam, Sơn Đông.
Vào mùa thu, khi quả chín, quả được thu hái, sau đó người dân dùng tay để tách quả lấy hạt, phơi khô và để nơi kín gió.
Thành phần dinh dưỡng trong tuyết liên tử
Thành phần hóa học của tuyết liên tử rất đa dạng, gồm nhiều chất dinh dưỡng giàu năng lượng, cụ thể như sau:
Các axit amin
Tuyết liên tử có đầy đủ các axit amin, bao gồm 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Axit amin là các khối xây dưng cơ bản của protein, và là các chất quan trọng trong quá trình chuyển hóa sinh học của cơ thể. Từ đó ta có thể thấy tuyết liên tử có giá trinh dinh dưỡng rất cao, như một nguồn protein thực vật.
Khoáng chất
Các nguyên tố khoáng như Kali, sắt, Canxi, Magie, trong tuyết liên tử có rất nhiều. Canxi và phốt pho trong tuyết liên tử là những nguyên tố quan trọng trong cơ thể con người, đóng vai trò thúc đẩy sự phát triển của xương, phát triển trí não. Kali giúp cân bằng ion, kích thích mô, magie duy trì khả năng thẩm thấy, các nguyên tố vi lượng như đồng, sắt, Zn… tham gia vào thành phần của các enzym khác trong cơ thể con người, cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.
Thực phẩm giàu năng lượng
Tuyết liên tử là một loại thực phẩm giàu năng lượng, giàu carbohydrate, ít chất đạm và ít chất béo, đồng thời cũng có chứa chất xơ.
Khi ngâm nước thì tuyết liên tử nở ra, có màu trắng mờ, thơm như gạo nếp, là thực phẩm xanh tự nhiên tinh khiết và quý giá có công dụng tư bổ điều hòa cơ thể công năng ngũ tạng. Khi nấu chín nó có độ dính cao, ăn ngon miệng, vị hơi ngọt nhuận, dinh dưỡng phong phú.
Trong “Bản thảo cương mục”có ghi chép: Tuyết liên tử có vị cay ôn, khứ đàm, hoạt huyết kháng khuẩn, hạ huyết áp, dưỡng Tâm, còn là thực phẩm bảo Can nhuận Phế dưỡng nhan.
Tuyết liên tử là loại thực phẩm có hiệu quả dưỡng Tâm thông mạch, thanh Can minh mục, kiện Tỳ tư Thận, khứ đàm khai khiếu, sơ trường lợi niệu, nhuận da dưỡng sắc, tỉnh thần bổ khí.
Tác dụng của tuyết liên tử
Tuyết liên tử có rất nhiều công dụng, bởi nó chứa rất nhiều khoáng chất, chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, cùng điểm 10 tác dụng thần kỳ của tuyết liên tử nhé!
Tuyết liên tử chữa táo bón
Nguyên nhân chính dẫn đến táo bón chính là thừa lượng protein. Tuyết liên tử chứa một hàm lượng protein rất tự nhiên, không giống như thịt, cá, trứng… Không gây mất nước nhiều, kết hợp với các khoáng chất cần thiết giúp cải thiện nhân tình trạng táo bón, thiếu nước ở ruột.
Điều trị: Sử dụng ăn không hoặc rang sơ qua, nấu nước uống.
Tuyết liên tử giúp giảm cân, giữ dáng
Tuyết liên tử có thể nói là một chất đạm thực vật, giúp cân bằng chế độ ăn uống bình thường. Khi đi vào cơ thể, tuyết liên tử sẽ ruột và dạ dày làm việc từ từ, quá trình tiêu hóa chậm lại, làm cho cơ thể cảm giác no nhanh, không đói.
Tuyết liên tử cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng, axit amin, cần thiết cho quá trình giảm cân. Từ đó giúp cơ thể tiêu mỡ nhanh, đặc biệt giúp giữ dáng sau sinh cho phụ nữ.
Tuyết liên tử giúp dưỡng da, làm đẹp da
Tuyết liên tử chứa nhiều colagen, khoáng chất giúp cơ thể được bù nước và khoáng rất tốt, giúp da luôn căn mịn, trẻ trung, chống lão hóa da, từ đó ngăn tình trạng da nhăn sớm.
Tuyết liên tử làm giảm cholesterol
Các axit amin trong tuyết liên tử có công dụng cực kỳ tốt cho hệ tim mạch, giúp lưu thông máu huyết, ổn định lượng đường cho cơ thể, từ đó giảm cholesterol, phòng chánh một số bệnh.
Tuyết liên tử bổ sung vitamin A, giúp sáng mắt
Tuyết liên tử chứa nhiều vitamin A, giúp cơ thể được bổ sung chất dinh dưỡng cần thiết, cho việc chữa các bệnh về mắt, giúp sáng mắt.
Tuyết liên tử, bồ mễ có tác dụng giúp giúp nhuận tràng thông tiểu
Khoáng chất trong tuyết liên tử giúp cơ thể được đào thải nước ra nhanh, quá trình trao đổi chất diễn ra thuận lợi, từ đó các lượng nước trong cơ thể được ổn định, tình trạng tiểu tiện cũng dễ dàng hơn.
Tuyết liên tử, bồ mễ có tác dụng giúp chữa đi ngoài ra máu
Kết hợp giữa cả hai chức năng giúp tăng cường chức năng hệ tim mạch và chữa táo bón. Tuyết liên tử chữa tình trạng đi ngoài ra máu rất tốt.
Tuyết liên tử, bồ mễ có tác dụng giúp bảo vệ gan
Tuyết liên tử gồm nhiều khoáng chất kali, phốt pho, giúp quá trình làm việc của gan được diễn ra ổn định, từ đó quá trình vận hành gan được đảm bảo.
Tuyết liên tử, bồ mễ có tác dụng giúp cung cấp dưỡng chất cho cơ thể
Tuyết liên tử chứa toàn bộ những dưỡng chất, dinh dưỡng, khoáng chất cần thiết để cung cấp cho cơ thể, từ chất xơ, chất béo, chất đạm, tới các chất dinh dưỡng thiết yếu của cơ thể.
Tuyết liên tử, bồ mễ có tác dụng giảm stress, căng thẳng, mệt mỏi
Sử dụng thường xuyên tuyết liên tử rất tốt, rất phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt, những người thường xuyên bị mệt mỏi, stress, căng thẳng… tuyết liên tử giúp cơ thể được ổn định hơn, não bộ làm việc tốt hơn.
Ngoài ra tuyết liên tử còn có công dụng:
Nhuận tràng thông tiện, khứ phong tiêu thũng. Chữa đại tiện bí kết (táo bón), trường phong hạ huyết (đi ngoài ra máu), hạ lỵ lý cấp hậu trọng (tiêu chảy cấp), đầy bụng, loa lịch (nổi hạc xung quanh cổ), mụn nhọt, ghẻ lở.
Tổng năng lượng của tuyết liên tử là 3,36 kcal / g, tổng carbohydrate là 61%, tổng axit amin là 3,13%, chứa 7 loại vitamin, thành phần dinh dưỡng phong phú, chứa nhiều loại chất dinh dưỡng khác, giàu năng lượng, giàu carbohydrate và ít protein.
Được bán trên thị trường dưới dạng khô, khi dùng gia thêm Ngân nhĩ, đại táo, đường đỏ, là thức ăn dưỡng nhan tĩnh tâm, nhưng vì hàm lượng carbohydrate cao và giàu năng lượng, người muốn giảm cân cần ăn lượng vừa phải.
Đặc biệt chú ý: Phụ nữ có thai có thể dùng Tạo giác mễ với lượng thích hợp, phụ nữ mới sinh càng nên ăn vì rất tốt đối với cơ thể, còn có thể giúp giảm béo sau sinh và thông sữa.
Cách sử dụng tuyết liên tử
Tuyết liên tử rất tốt cho sức khỏe, độ lành tính cao nên có nhiều cách kết hợp các món ăn. Ví dụ như:
Chè nhựa đào, bồ mễ, kỷ tử, nấm tuyết.
Món hầm chay: bí đao, đậu hũ, nấm đông trùng hạ thảo, bồ mễ.
Các món tiềm với gà, bồ câu.
Chưng với tuyết giáp hoặc yến sào.
Tuyết liên tử (bồ mễ) ngâm bao lâu thì dùng được?
Nấu cháo: Lấy lượng thích hợp, đãi sạch, ngâm trong nước ấm 2 – 3 tiếng, có thể thêm vào thức ăn mà bạn thích (như: gạo nếp, đậu tương, hạt sen, đậu xanh, táo đỏ,…) nấu thành cháo, thêm đường là có thể dùng.
Có thể bỏ vào nồi cùng Tổ yến, Nhân sâm, tuyết yến thành Tổ yến chưng hoặc Nhân sâm Tuyết liên, canh Tuyết liên ngân nhĩ, canh Tuyết cáp liên tử, canh Liên tử đường phèn, canh Hồng táo câu kỷ liên tử.
Nấu canh gà hoặc canh sườn tuyết liên tử
Pha trà: Lấy 10g, bỏ vào cốc giữ nhiệt hoặc ấm pha trà, cho nước vừa đun sôi, sau khi tạo giác mễ nở chín, có thể sử dụng trực tiếp, cách làm này có thể chữa đau răng, viêm họng, giải độc rượu,…
Cách nấu chè với nhựa đào và tạo giác mễ:
– Nhựa đào và tuyết liên tử ngâm trong nước lọc qua một đêm, đổ ra rây lọc nhặt sạch tạp chất, để ráo nước.
– Bỏ nhựa đào và tuyết liên tử vào nồi áp suất, thêm vài lát gừng và cho lượng nước thích hợp.
– Đậy nắp, nấu trong 15 phút, sau đó mở nắp.
– Thêm đường tùy theo khẩu vị, thêm vào ngô tươi tách hạt (chú ý nên dùng ngô mới hái).
– Đun sôi lại cho chín ngô.
– Bắc ra, thêm sữa vào và thưởng thức.
Tham khảo Sản phẩm CHÈ DƯỠNG NHAN có kết hợp với vị thuốc Tuyết Liên Tử.
